โอริโอ้ชีสพาย

ส่วนผสมและสัดส่วน

ฐานโอรีโอ้ชีสพาย 1.คุกกี้โอริโอ้ 200 กรัม (แบ่งไว้มาประมาณ 8 ชิ้น ที่ไม่แกะใส่ออก ที่เหลือแกะไส้ครีมออก แยกไส้ครีมไว้)2.เนยละลาย 80 กรัม3.เกลือเล็กน้อย ถ้าใช้เนยสดชนิดเค็มก็ลดปริมาณเกลือเอานะครับ( ชิมรสดู)

 ครีมชีส 1.ครีมชีสหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม

2.น้ำตาลป่น 50 กรัม

3.เจลาตินชนิดผง ½ ช้อนโต๊ะ

4.น้ำเย็น (เอาไว้ละลายกับเจลาติน) 20 กรัม

5.วิปปิ้งครีม 160 กรัม

วิธีปรุง

1.บดโอริโอ้ทั้งสองแบบ (เอาไส้ออกและไม่เอาไส้ออก) ผสมกับเนยละลายและเกลือ 2.นำมาใส่พิมพ์ใช้พิมพ์แบบฟรอยด์ หรือพิมพ์แบบถอดก้นได้ขนาด 3 ปอนด์ ใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3.ตีครีมชีสด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 - 5 นาที ค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลจนหมด

4.ระหว่างนั้นเทน้ำเย็นใส่ถ้วยเจลาตินผง ทิ้งไว้ให้เจลาตินดูดน้ำสักพัก จากนั้นนำไปใส่ไมโครเวฟ ประมาณ 10 วินาที หรือคนในหม้อแบบการตุ๋นช็อกโกแลตด้วยหม้อสองชั้น

5.รอให้เจลาตินที่ได้เริ่มเย็น ใส่ลงไปในส่วนผสมครีมชีสตีให้เข้ากันแล้วปิดเครื่อง

6.ตีวิปิ้งครีมในอีกโถผสมหนึ่งจนตั้งยอด นำผสมกับครีมชีส ถ้าชอบให้เวลาเคี้ยวมีโอริโอ้อยู่ในครีมชีสด้วยให้ใส่โอริโอ้บดลงไปตามชอบ

7.นำฐานชีสพายออกจากตู้เย็น เทครีมชีสลงไป นำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว่ให้เซตตัวประมาณอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่งหน้าด้วยโอริโอ้ทั้งชิ้นตามชอบครับ

ขอขอบคุณข้อมูลจากเว็บไซต์ http://cooking.kapook.com/